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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中火。煮到  水快 熬干
的时候加 
入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。