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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。