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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加

入生抽
、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。