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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。