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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和 薏米  。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，

下盐调 味即可品尝。