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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖

焖。