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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。