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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。