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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。