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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍  裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。