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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。