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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，
葱切
成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。