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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖 焖。