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　　  做法：春笋切成片后加少许 盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩  住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。