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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。