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　　做
法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。