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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜
块在  锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水

，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。