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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
 待 油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材 料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。