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老色批

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。