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　　做法：  洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火
 煲一个 半  小时，下盐调味即可品尝。