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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。