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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。