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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂  一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的


鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中  小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。