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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开

后 转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。