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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。