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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋
、 牛肉片、葱段
翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。