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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。