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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。