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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。