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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用 清水浸

泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。