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　　做法：春笋 切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。