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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转 中小火煲一 个半小 时，下盐 调味即可品
尝。