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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。