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　　做法：春笋切  成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜
切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清 水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。