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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐 ，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。