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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片
，葱切成段。锅  烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。