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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮 到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。