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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。