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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。