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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。