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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅
烧热，倒入2
勺 油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。