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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀， 加入
少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。