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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在 
锅上 擦 一遍，放
两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。