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做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，
放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。