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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮 山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦 一  遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。