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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。