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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。