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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一
 个半小时，下

盐调味即可品尝。