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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1

分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。

 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。