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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。